有机食品认证范围包括种植、养殖和加工的全过程。有机食品认证的一般程序包括：生产者向认证机构提出申请和提交符合有机生产加工的证明材料，认证机构对材料进行评审、现场检查后批准。
　　中国生产的有机食品大部分出口。希望从事有机食品生产、加工及认证的企业可以咨询辽宁出境检验检疫局植检处（大连）、中国进出口质量认证中心环境认证部（北京）、青岛鼎立信诺管理咨询有限公司、国家环保总局有机食品发展中心（南京）或中国农业大学农业生产研究所（北京）。
　　中国有机产品的标准发展经过了一个从分散到规范的过程。2004年之前，中国没有统一的有机产品标准，各个机构制定自己的有机认证标准。随着中国有机产业的发展和中国国家认证认可监督管理委员会(简称认监委)的成立，2004年认监委发布实施了试行标准——《有机食品认证规范》，在全国范围内试点实施。经过一年的摸索和实践，在《有机食品认证规范》的基础上，认监委正式发布实施有机产品的国家标准《GB19630.1－4——2005》。至此，该标准成为了中国有机产品生产、经营、认证实施的唯一标准。

　　有机食品标志的使用
　　根据证书和《有机食品标志使用管理规则》的要求，签订《有机食品标志使用许可合同》，并办理有机食品商标的使用手续。

　　有机食品标志释义：
　　有机食品标志采用人手和叶片为创意元素。我们可以感觉到两种景象：其一是一只手向上持着一片绿叶，寓意人类对自然和生命的渴望；其二是两只手一上一下握在一起，将绿叶拟人化为自然的手，寓意人类的生存离不开大自然的呵护，人与自然需要和谐美好的生存关系。有机食品概念的提出正是这种理念的实际应用。人类的食物从自然中获取，人类的活动应尊重自然的规律，这样才能创造一个良好的可持续的发展空间。

 　有机食品认证程序是有时限的：
　　1申请（1周）
　　直接向COFCC申请，COFCC将询问有关基础上的一些信息以便进行严格而可信的费用预算。
　　2合同和费用预算（1周）
　　在所提供信息的基础上，第二周申请者会收到一份检查合同以及一份费用预算、检查程序、时间表和有关技术细节的说明。
　　3检查（根据地区、产地情况时间可能不同3-7天）
　　COFCC指派一名有经验的检查员执行检查，他将提供一份详尽的检查时间表，并要求通知申请者在当地的合作伙伴等细节。
　　检查包括申请者的有机生产内部规章制度，生产地以及参观包装、房屋、仓库和加工厂，最新文件、记录和最终与申请者的讨论。
　　4检查员报告（2周）
　　检查中的调查报告与有关文档一起寄到COFCC办公室。如检察员有疑问，可随时提出追加一次检查。检查员报告将在其检查完成后的2周内提交COFCC。
　　5综合审查评估（3周）
　　认证中心将检查员报告的结果与COFCC《有机食品认证技术准则》进行对照，如经事先同意，还将应用附加标准。认证中心形成一份包括“有机生产是否符合准则要求以及改进措施”在内的“综合审查评估报告”。
　　6颁证决议（2周）
　　认证中心将“综合审查评估报告”提交颁证委员会，颁证委员会将作出是否颁证昀决议。
　　7付款及颁证（2周）
　　在检查开始之前须付款50%，当认证决议生效时必须付清余额并得到发票。COFCC将会在检查员检查后90天内颁发证书

申请者书面提出申请认证时，根据《有机产品认证实施规则》的规定，应向有机认证机构提交下列材料：

① 申请者的合法经营资质文件，如营业执照、土地使用证、租赁合同等；

② 申请者及有机生产、加工的基本情况，如申请者名称、地址和联系方式，生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述；

③ 产地（基地）区域范围，包括地理位置图、地块分布图、地块图；

④ 申请认证的有机产品生产、加工、销售计划；

⑤ 产地（基地）、加工场所有关环境质量的证明材料；

⑥ 有关专业技术和管理人员的资质证明材料；

⑦ 保证执行有机产品标准的声明；

⑧ 有机生产、加工的质量管理体系文件；

⑨ 其他相关材料。